パンを焼くたびに楽しみなのは、
「誰に食べてもらおうかな？」
ということ。
誰かが笑顔で食べてくれる
その瞬間が嬉しくて、
今までいろんなパン作りに
チャレンジしてきました。
でも酒種酵母を使い始めた当初は、
本当に苦労しました。
酵母がちゃんとできているか
わからない。
作ったパンが膨らまず、ふんわりするはずなのに固くなる。
また酸っぱいパンができてしまう…
習った通りにはうまくいかず、
何度も挫折しそうになりました。
そんな中で出会ったのが、
酒種酵母とイーストの
“ダブル酵母”という製法でした。
この二つを組み合わせ、
パンを焼いてみることで
今までの悩みが一度に解決しました。
酒種ができているかの
見極めができるようになり、
それ以来は安定してふっくら、
３時間程度で酒種がほんのり香る、
風味豊かなパンが焼けるように
なりました。
パン職人として15年、
講師として21年。
「ただのレシピだけではなく、
家庭でも作れるように失敗の理由を
理論からやさしく解説する」
ことを大切にしながら、
あなたの
「誰かを手作りパンで喜ばせたい」
という気持ちを、
形にするお手伝いができたら
と思っています。
酒種酵母の魅力
酒種酵母のつまずきがちなポイントは、本講座でしっかりカバーします！
酒種酵母は
発酵に時間が
かかりそう…
イーストを併用した
”ダブル酵母製法”の時短レシピで、
半分の時間で美味しく焼けます！
温度管理が難しく、
酸味が出たり、
生地が劣化するかも…
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「酒種酵母にチャレンジしてみたい
けど、うまくいく自信がない…」
そんなあなたの不安を、この講座では
しっかり解消していきます。
完成した酵母の香り・気泡・味などを
判断する、わかりやすい基準を
お伝えします。
「これで合ってる？」という不安が、
自信に変わります。
ふわふわ生地を“機械ごね”で
家庭でも再現！
酒種酵母パンは、
イーストだけのパンとほぼ同じ手順
で作れます。
機械ごねで
「誰でも安定して作れるレシピ」
を使い、ふわふわの生地が
家庭でも再現できます。
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ふだんの半分の時間で、
美味しいパンが焼ける
酒種酵母だけで焼くと7〜8時間
かかるところを、
このダブル酵母なら約3時間半で完成。
時間がない日でも、
気軽に本格パンが楽しめます。
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家庭の電気オーブンでも、
ふっくらきれいに焼き上がる
火力の強い業務用でなくてもOK。
家庭用オーブンに合わせた
焼き方のコツを伝授するので、
しっかり膨らんで
ふんわりした理想のパンが焼けます。
風味と香りが豊かな酒種酵母に、
イーストの安定した発酵力をプラス。
硬くなりにくく、
初めてでもふっくら美味しく
焼き上がります。
② 忙しくても続けられる
時短・再現性の高いレシピ
育児や仕事、家事の合間でも
取り組めるように、
工程も時間もシンプルに設計。
酒種酵母単体よりも
半分の時間で完成するレシピです。
③ 驚きのふわふわ食感と、
香り・うま味の強さ
講座で学べる生地作りのコツで、
「これ、本当に自分で作ったの？」
と驚かれるほどの仕上がりに。
ふわふわの口当たりと、
奥深い風味がクセになります。
④ ベテラン講師による徹底サポート
Lesson1｜ミルクハース
やわらかさと甘みが魅力！
“ミルクの入ったふんわり系パン”
の仕上げ方
・しっとり、ふんわり仕上げるためのミルクの種類と配合
・バターを入れるタイミングとこね方
・左右均等になる成形の工夫と、
クープの力の入れ方
・焼きたて〜翌日もおいしい保存方法
・おやつやプレゼントにも
ぴったりなレシピ展開も紹介
Lesson2
食パン
Lesson３｜フィセルとベーコンエピ
特典のご案内
講座期間中は公式LINEでの
個別サポートあり
講座日程
（すべて土曜日10:00〜13:30）
① お申し込み
「作ってみたけどこれで合ってる？」
「発酵が進まない…」など
写真を送ってもらえれば個別で
アドバイスします◎
あなたも、
失敗しない酒種酵母のパン作りを
はじめてみませんか？
イーストのふわふわな生地と、
酒種の奥深い風味。
誰かを笑顔にする、
心にのこる手作りパン。
この講座で学べる
秘密のダブル酵母製法なら、
初めてでも大丈夫。
今なら【先着特典】付きで、
安心して一歩を踏み出せます◎
少人数制・期間限定のため、
ご興味のある方はどうぞお早めに
ご参加くださいね。
